Rua Lauro LInhares, 2123

(Shopping Trindade),

Torre A, sala 310

Trindade, Florianópolis, SC

Celular e Whatsapp:

(48) 9966-5275

© 2016 por Julieta C. Ferreyra Ritta. Criado com Wix.com

  • White Facebook Icon

BLOG (com receitas)

Pão de Linhaça (sem glúten, sem leite, sem ovo)

August 14, 2016

Receita de pão sem glúten que dá muito certo! (mesmo sem ovo, tão comum nos pães sem glúten!)

 

Ingredientes secos:

2 xícaras (250g) de mistura de farinhas (1/3 de farinha de arroz integral, 1/3 de ararurta = fécula de mandioca, 1/3 de polvilho doce)

3 colheres de chá de fermento biológico

2 colheres de chá de psilium (ou CMC)

2 colheres de chá de agar agar (ou gelatina em pó sem sabor)

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de sal do Himalaia

 

Ingredientes molhados:

3 colheres de sopa de azeite (30ml)

2 colheres de sopa de melado (ou mel) (20ml)

2 colheres de sopa de linhaça hidratada e enxaguada (40g)

1/2 colher de chá de vinagre (ou suco de limão)

150 ml de água quente (40-50 graus C)

 

Opcional: sementes de girassol (eu adoro o toque especial que elas dão ao pão, principalmente as que ficam por cima, torradinhas)

 

Preparo:

• Unte com azeite e enfarinhe com farinha de arroz uma forma para pão

• Numa vasilha grande misture a farinha e os outros ingredientes secos

• Numa vasilha menor misture os ingredientes molhados

• Adicione os ingredientes molhados aos secos e misture tudo com uma colher de pau

 

 

• Bata a massa com batedeira (com hélice espiralado) por 4 minutos

• Se precisar adicione mais água aos poucos

• Transfira a massa para a forma

• Pré-aqueça o forno a 180 graus

• Deixe o pão crescer por 40-50 minutos num lugar quente

• Asse por 50 minutos ou até dourar

• Pincele com azeite depois de assar por 40 minutos e continue o cozimento

• Retire do forno e deixe o pão esfriar por cinco minutos na forma, depois transfira para uma grade.

• Fatie somente depois que esfriou totalmente

• Congele, se quiser, já fatiado

 

Obs.: eu fiz a receita duplicada (o dobro de cada ingrediente) e coloquei sementes de girassol  na massa e também por cima, por cima também uns grãos de sal do himalaia (como na foto)

 

Fonte da receita original: programa “QUERO M.A.I.S - EXISTE VIDA APÓS O GLÚTEN” – a melhor aquisições que já fiz em termos de RECEITAS saudáveis, se quiser conhecer recomendo plenamente. Agora na sua mais nova versão: Minha padaria sem glútenSUPER COMBO: Receitas Sem Glúten e Lactose Pra Café, Almoço e Jantar

 

 

 

Please reload

Follow Me
  • Grey Facebook Icon