Pão de Linhaça (sem glúten, sem leite, sem ovo)

Receita de pão sem glúten que dá muito certo! (mesmo sem ovo, tão comum nos pães sem glúten!)

Ingredientes secos:

2 xícaras (250g) de mistura de farinhas (1/3 de farinha de arroz integral, 1/3 de ararurta = fécula de mandioca, 1/3 de polvilho doce)

3 colheres de chá de fermento biológico

2 colheres de chá de psilium (ou CMC)

2 colheres de chá de agar agar (ou gelatina em pó sem sabor)

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de sal do Himalaia

Ingredientes molhados:

3 colheres de sopa de azeite (30ml)

2 colheres de sopa de melado (ou mel) (20ml)

2 colheres de sopa de linhaça hidratada e enxaguada (40g)

1/2 colher de chá de vinagre (ou suco de limão)

150 ml de água quente (40-50 graus C)

Opcional: sementes de girassol (eu adoro o toque especial que elas dão ao pão, principalmente as que ficam por cima, torradinhas)

Preparo:

• Unte com azeite e enfarinhe com farinha de arroz uma forma para pão

• Numa vasilha grande misture a farinha e os outros ingredientes secos

• Numa vasilha menor misture os ingredientes molhados

• Adicione os ingredientes molhados aos secos e misture tudo com uma colher de pau

• Bata a massa com batedeira (com hélice espiralado) por 4 minutos

• Se precisar adicione mais água aos poucos

• Transfira a massa para a forma

• Pré-aqueça o forno a 180 graus

• Deixe o pão crescer por 40-50 minutos num lugar quente

• Asse por 50 minutos ou até dourar

• Pincele com azeite depois de assar por 40 minutos e continue o cozimento

• Retire do forno e deixe o pão esfriar por cinco minutos na forma, depois transfira para uma grade.

• Fatie somente depois que esfriou totalmente

• Congele, se quiser, já fatiado

Obs.: eu fiz a receita duplicada (o dobro de cada ingrediente) e coloquei sementes de girassol na massa e também por cima, por cima também uns grãos de sal do himalaia (como na foto)

Fonte da receita original: programa “QUERO M.A.I.S - EXISTE VIDA APÓS O GLÚTEN” – a melhor aquisições que já fiz em termos de RECEITAS saudáveis, se quiser conhecer recomendo plenamente. Agora na sua mais nova versão: Minha padaria sem glúten e SUPER COMBO: Receitas Sem Glúten e Lactose Pra Café, Almoço e Jantar