Obs.: massa vegana e sem glúten (sem leite, se ovo, sem soja e sem glúten).
INGREDIENTES
1 e ½ xícaras de feijão preto previamente cozido (pode separar as porções antes de temperar o feijão de casa, inclusive é possível congelar para uso posterior)
50 g de chocolate amargo ou meio amargo (barra)
6 colheres de sopa de azeite de oliva (melhor tipo de gordura para ir ao forno)
½ xícara de xilitol ou açúcar não refinado (demerara, mascavo, de coco...)
2 colheres de sopa de cacau em pó
½ colher de chá de sal marinho
1 colher de chá de essência de baunilha
½ xícara de farinha de amêndoas ou farelo de aveia ou farinha de coco
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sobremesa de vinagre de maçã
½ xícara de nozes picadas em pedaços grandes e/ou 50 g de gotas de chocolate amargo ou pedaços de barra de chocolate amargo ou meio amargo
MODO DE FAZER
Derreta o chocolate em banho Maria.
Passe o feijão no multiprocessador e acrescente os outros ingredientes (exceto as nozes ou gotas de chocolate), triture até formar uma massa uniforme.
Acrescente as nozes ou gotas/pedaços de chocolate amargo.
Asse em forma pincelada com azeite de oliva, em forno pré-aquecido a 180 gC – 200 gC, por 20 minutos.
Espere esfriar antes de cortar e comer (a massa e o sabor mudam bastante do quente para a temperatura ambiente).