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PANQUECA TIPO PÃO DE FRIGIDEIRA

INGREDIENTES:

2 colheres tamanho sopa de farinha de grão de bico ou de algum cereal (arroz ou milho) ou tubérculo (batata doce ou polvilho)

1 colher tamanho sopa de flocos de quinoa ou de amaranto ou de aveia

1 colher tamanho sopa de fibras: farelo de aveia ou psillium ou linhaça triturada

1 colher tamanho sopa de sementes: chia ou gergelim ou girassol (as de girassol podem ser previamente torradas)

1 pitada de sal não refinado

Ervas a gosto (pimenta, cúrcuma, orégano, páprica, etc.)

5-7 colheres de sopa de água (para ficar uma massa homogênea, cremosa)

MODO DE PREPARO:

Misturar todos os ingredientes. Aquecer uma frigideira antiaderente com um fio de azeite ou uma ponta de faca de manteiga. Despejar e espalhar a mistura na frigideira, cozinhar com tampa 1-2 minutos de cada lado, até ficar dourado.

Obs.: procure variar os ingredientes a cada preparo. Pode-se fazer uma mistura com várias porções dos ingredientes secos e guardar, misturando partes iguais da mistura com água quando for preparar a panqueca.

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