TORTA SALGADA VEGANA ou MUFFINS SALGADOS (sem ovo, sem leite, sem trigo)

Da série "receitas para lanches SEM OVO" mais uma, dessa vez salgada (sem açúcar, só com o carboidrato das farinhas). :)

Obs.: versão CORRIGIDA em 11/11/17. =D

INGREDIENTES da massa

• 1 xícara de caldo caseiro ou água

• 1/4 xícara de azeite de oliva

• 1 colher de chá de vinagre de maçã

• 1 xícara farinha de grão de bico (ou de arroz integral)

• 1 xícara de farinha de aveia (ou de polvilho doce ou maisena)

• 1 colher de sopa de psyllium

• 2 colheres de sopa de chia ou linhaça ou farelo de aveia

• 1 colher de chá de fermento

• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1 colher de chá de sal marinho não refinado

• Legumes previamente cozidos (podem ser misturados na massa ou colocados no meio (1 camada de massa, recheio e mais uma camada de massa).

Obs.: Se você não é vegetariano mas precisa evitar o ovo pode usar recheio de frango ou carne moída ou atum ou sardinha.

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Misture bem todos os ingredientes da massa em uma vasilha e coloque numa forma pequena previamente pincelada com azeite (ou em forminhas para muffins/cup cakes), leve ao forno de 20 a 22 minutos.

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